嘉兴肉粽子的做法（嘉兴肉粽的制作视频）

本文目录一览：

1、嘉兴肉粽子的做法如下：准备材料：咸鸭蛋20个，取出蛋黄对半切开。五花肉1公斤，切棋子块，用生抽、盐、白糖、鸡精、料酒、花生油、黑芝麻腌制34个小时。金华火腿蒸熟后去骨，切丁，加冰糖蒸20分钟，晾凉备用。生板栗煮熟剥壳备用。粽子叶提前一晚浸泡。

（图片来源网络，侵删）

2、嘉兴肉粽子做法如下：工具/原料粽叶、糯米、大米、捆绳猪臀肉、咸蛋黄酱油、蚝油、香油、盐、葱、姜步骤/方法糯米处理将糯米与少量大米混合淘洗后，加入酱油、蚝油、香油、盐及适量水（水量刚没过米），搅拌均匀后浸泡一夜。

3、嘉兴正宗肉粽的做法：选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。

（图片来源网络，侵删）

4、正宗嘉兴肉粽子的做法如下：准备粽叶和糯米：粽叶：使用前先放入冷水中浸泡，使其变得柔软易折。糯米：圆糯米洗净后需充分沥干，以便更好地吸收调味料的味道。调味糯米：将沥干后的糯米倒入容器中，加入老抽、红烧汁、生抽和白砂糖进行调味。拌匀后静置备用，让糯米充分吸收调料的香味。

5、嘉兴肉粽子的制作方法如下：所需食材：糯米：500克瘦肉：250克香菇：10个笋尖：100克葱姜蒜各适量盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖各适量竹叶若干制作步骤：准备糯米：将糯米洗净后浸泡2小时左右，沥干水分，加入适量的水并淋上少许油，拌匀备用。

（图片来源网络，侵删）

叠叶两片粽叶光面朝上，重叠1/3，折成漏斗状，底部要紧密无漏。填料先放1勺糯米，压出凹槽，放1-2块肉（带肥肉更香），再盖糯米至9分满。封口上部粽叶压下包裹，两侧捏紧，多余叶子折向一侧，棉绳捆紧（忌过紧导致米粒夹生）。

正宗嘉兴肉粽子的做法如下：准备粽叶和糯米：粽叶：使用前先放入冷水中浸泡，使其变得柔软易折。糯米：圆糯米洗净后需充分沥干，以便更好地吸收调味料的味道。调味糯米：将沥干后的糯米倒入容器中，加入老抽、红烧汁、生抽和白砂糖进行调味。拌匀后静置备用，让糯米充分吸收调料的香味。

嘉兴正宗肉粽的做法：选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。

正宗嘉兴肉粽的做法如下：原料：糯米五花肉瘦肉咸蛋黄香叶枸杞葱姜料酒盐酱油白胡椒粉冰糖桂皮八角制作步骤：准备原料：将糯米提前浸泡46小时，五花肉和瘦肉分别切成小块，咸蛋黄切成小块备用。

肉切3cm长条块，加入所有腌料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳）。泡糯米糯米淘洗后清水浸泡2小时，沥干后加老抽、盐拌匀，静置30分钟入味。包粽子手法（四角粽）叠叶两片粽叶光面朝上，重叠1/3，折成漏斗状，底部要紧密无漏。

三做棕孑的糯米要经过配方调料浸泡一定时间，浙江嘉兴地处江浙两省交界，沪杭中心，是著名的鱼米之乡物产丰富，而粽子为嘉兴主要特产，并以五芳斋的鲜肉粽子尤为出名，它始于1921年，至今已近70年的历史。由于用料考究，制作精细，嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，具有悠久历史。

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中著称，尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。

嘉兴肉粽主要使用的是猪肉，特别是猪的后腿肉或前腿肉。嘉兴粽子是浙江嘉兴的特色传统名点，其中尤以鲜肉粽最为出名，被誉为粽子之王。在制作嘉兴肉粽时，选料十分讲究。

嘉兴粽子是浙江嘉兴的传统名点，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香著称，尤其以“五芳斋”粽子最为知名。

本文来自作者[irenet]投稿，不代表爱锐号立场，如若转载，请注明出处：https://www.irenet.cn/rwen/202604-125752.html