蛋糕的做法视频（金枕蛋糕的做法视频）

本文目录一览：

• 1、酸奶蛋糕的做法步骤图,老酸奶蛋糕怎么做好
• 2、用电饭煲做蛋糕的做法
• 3、如何制作古早蛋糕?
• 4、超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做
• 5、做蛋糕的详细步骤
• 6、简单蒸蛋糕怎么做好吃

酸奶蛋糕的做法步骤图,老酸奶蛋糕怎么做好

1、取1/3蛋白霜加入酸奶蛋黄糊中，用翻拌手法快速混合均匀。将混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至颜色一致（避免消泡）。烘烤 水浴法：烤盘内倒入1-2厘米热水，将蛋糕模放入烤盘中。温度与时间：预热烤箱至150℃（上下火）。中层烘烤60分钟，表面金黄后盖锡纸防焦。关闭烤箱，焖10分钟再取出（防止骤冷塌陷）。

2、酸奶蛋糕做法如下：食材准备 老酸奶 120g（需为稠酸奶）鸡蛋 2个低筋面粉 40g玉米淀粉 一小勺白醋 一小勺白糖 20g 制作步骤 分离蛋清与蛋黄确保蛋清碗无水、无油、无蛋黄残留，否则影响打发效果。调制蛋黄糊蛋黄打匀后加入老酸奶，充分搅拌至无颗粒。筛入低筋面粉，搅拌至面糊细腻无干粉。

3、做法和步骤：第一步：蛋黄糊和蛋白霜的制作~准备了两个无水无油的碗，打4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别装入2个碗中。往装有蛋黄的碗中倒入150老酸奶，再用筷子将酸奶和鸡蛋黄混合均匀。蛋黄和酸奶搅拌均匀之后，往碗中过筛倒入50g低筋面粉，用锅铲上下翻拌，最后范扮成细腻粘稠的蛋黄糊备用即可。

4、酸奶蛋糕无油版做法如下：材料准备 低筋面粉70克 蛋黄4个 原味酸奶200毫升（需选择浓稠型，如老酸奶或希腊酸奶）细砂糖40克（可根据口味增减）柠檬汁3-4滴（或白醋替代，用于稳定蛋白霜）制作步骤 分离蛋清与蛋黄确保容器无水无油，将鸡蛋的蛋清与蛋黄彻底分离，蛋清中不可混入蛋黄。

5、寸无油酸奶蛋糕的做法如下：食材准备老酸奶 200g鸡蛋 4个低筋面粉 45g玉米淀粉 20g细砂糖A（用于蛋黄） 20g细砂糖B（用于蛋清） 35g柠檬汁 少许 制作步骤模具准备将油纸垫入8寸模具中，便于脱模。分离蛋清蛋黄准备两个无油无水的盆，将4个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。

6、步骤 把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。蛋黄液中加入120克老酸奶搅匀。加入蜂蜜50克搅匀。筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉。上下翻拌至无干粉时放置备用。蛋白液中加入几滴柠檬醋打发至硬性发泡。舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。

用电饭煲做蛋糕的做法

1、打入鸡蛋并打散。加入蛋糕粉和水，搅拌均匀。用打蛋器打发5分钟。加入油搅拌均匀。电饭锅刷油。倒入面糊。按蛋糕键煮1小时，脱模。

2、电饭锅蛋糕的做法如下：准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。

3、预热电饭煲，按下煮饭键1分钟后取出，锅温适中。在锅内均匀涂抹少许油，防止蛋糕粘锅。倒入面糊并烹饪：将搅拌好的面糊倒入电饭煲，轻轻震动几下，排除气泡。按下煮饭键，2分钟后，电饭煲会自动切换到保温模式。用毛巾捂住通风口，让蛋糕在闷热的环境中静置20分钟。

4、电饭煲操作电饭煲按保温键预热5分钟，内胆刷一层薄油防粘。将面糊从高处倒入内胆，轻震几下排出气泡。盖上锅盖，选择“蛋糕键”（若无此功能，可用“蒸煮键”替代），并在排气孔上盖湿抹布。焖煮与脱模程序结束后焖10分钟再开盖，防止蛋糕回缩。用刮刀沿内壁轻刮，倒扣脱模即可。

5、如果你是完全按照这个配方来的，就不需要调整了。将3分之一的奶油状蛋清倒入蛋黄，轻轻搅拌，不能顺着一个方向搅拌，这样会导致蛋清消泡。然后将这盘玩意儿倒入剩下的蛋清里，继续轻轻搅拌均匀。拿出电饭煲内胆，倒扣在碟子上，必须要将蛋糕倒扣，等凉后再翻回来切开，否则会瘪下去。

6、电饭煲做蛋糕的方法如下：材料 做法 将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟。蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。

如何制作古早蛋糕?

古早蛋糕的制作方法如下：食材准备鸡蛋 2个牛奶 适量低筋面粉 适量细砂糖 适量色拉油 适量盐 适量柠檬汁 适量制作步骤分离蛋白与蛋黄 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净无水的容器中。处理色拉油与低筋面粉 将色拉油倒入碗中，用微波炉高火加热1分半钟至油温升高。

古早蛋糕的制作方法如下：准备食材 玉米油 45 克低筋面粉 62 克（需过筛）牛奶 52 克（室温放置）公鸡蛋 5 个（蛋清约 168 克）白砂糖 50 克芝士片 2 片（可选）制作步骤 加热玉米油将玉米油倒入锅中，小火加热至 70-80℃（油面出现细纹即可），立即离火。

古早蛋糕的制作需先准备好食材，再按步骤操作，最后注意烤箱温度和时间的把控。 具体如下：食材准备玉米油 60g低筋粉 100g牛奶 80g蛋黄 5个蛋清 5个糖 100g制作步骤制作蛋黄糊：锅中倒入玉米油加热，将加热好的玉米油冲入低筋粉中，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀，再加入蛋黄，继续搅拌均匀。

制作8寸古早蛋糕（椰子油版）的步骤如下：食材准备 鸡蛋 300克糖 65克低粉 85克椰子油 70克玉米淀粉 5克牛奶 65克盐 2克水 10克制作步骤 模具准备 使用8寸方模（非固底需用锡纸多层包裹模具底部防漏水），内部涂油后铺烘焙纸。

超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做

1、寸戚风蛋糕的做法如下：食材准备 低筋面粉 120g玉米油 70g牛奶 75ml泡打粉 7g鸡蛋 6个打发蛋白用糖粉 90g蛋黄用糖粉 30g 制作步骤 蛋黄糊制作将蛋黄搅拌开，依次加入玉米油、牛奶、泡打粉、糖粉，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，形成细腻的蛋黄糊。

2、寸戚风蛋糕的配方如下：主料：低筋面粉：140g纯牛奶：100g大豆油或玉米油：50g白砂糖：130g鸡蛋：8个制作步骤简述：混合液体材料：将大豆油、纯牛奶和一部分白砂糖混合均匀。蛋黄蛋白分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清放入一个无水无油的大盆中备用，蛋黄加入混合好的液体材料中搅拌均匀。

3、把蛋黄混合物倒入剩下的蛋清内快速拌匀 1 倒入不是不沾的模具（或阳极模具），我不会告诉你我没有蛋糕模具所以用的高压锅内胆（ ◇）。上面有清晰的纹路就是没消泡。墩几下，去除糊糊里面的大气泡。

4、寸拉花方形戚风蛋糕的做法如下：食材准备 鸡蛋 6个牛奶 72克玉米油 82克低筋面粉 82克玉米淀粉 12克柠檬汁 2克（或白醋）白糖 80克盐 1克可可粉 2克（用于拉花，可不加）制作步骤 分离蛋清与蛋黄将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油的干净容器中。

5、主料：低筋面粉140g、纯牛奶100g、大豆油或者玉米油50g、白砂糖130g、鸡蛋8个。步骤：先把油和牛奶和白糖混合，配方中的白糖取一小部分放进这个蛋黄液中，剩余的一会打发蛋白的时候用，具体放多少克随意就好，一共125克白砂糖，这里放四十克左右即可。把蛋清和蛋黄分离。

做蛋糕的详细步骤

制作步骤分离蛋清蛋黄：准备两个大盆，将蛋清和蛋黄分离。搅拌蛋黄糊：在装有蛋黄的碗中加入玉米油和纯牛奶。用大网筛将低筋面粉和玉米淀粉筛入盆中。均匀搅拌至无颗粒状，确保面粉和淀粉完全溶解在蛋黄中，这是蛋糕松软奶香的关键。打发蛋白霜：将白砂糖分成三份。用打蛋器打发蛋清，第一次加入一份白砂糖，打发两分钟。

新手做蛋糕详细步骤：先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。

心形慕斯蛋糕的制作方法 材料准备 基础材料需八寸心形慕斯圈、消化饼干150克、黄油80克。慕斯层需牛奶140毫升、蛋黄2个、白砂糖34克、玉米淀粉16克、动物性鲜奶油210克、吉利丁片4克、香草精油1/4小勺。若制作巧克力风味，可添加巧克力酱200克或融化黑巧克力100克。

打发过程：先用低速打发2分钟，待蛋清起泡后，再加入三分之一白糖继续打发。当大泡变小泡时，加入剩下的白糖，转高速打发至蛋白霜硬性发泡，即提起打蛋器能拉出短小直立的尖角，且倒扣蛋白霜不掉落。

简单蒸蛋糕怎么做好吃

1、最简单的不用烤箱做蛋糕的方法是电饭锅蒸蛋糕，蓬松好吃且不上火，具体步骤如下：所需食材低筋面粉110克、细砂糖70克、玉米油30克、鸡蛋4个、葡萄干适量。具体步骤 准备容器：将鸡蛋打入无油无水的干净容器中，确保后续打发顺利。

2、静置面糊：搅拌好的面糊需要静置十分钟，让泡打粉充分发挥作用。加入食用油：十分钟后，再加入食用油，轻轻搅拌均匀。注意不要过分搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。准备蒸制：在一大锅中烧开水，然后放入蒸片和模具。从此时开始计时，大火蒸15分钟即可。

3、简单蒸蛋糕的做法如下：准备食材 鸡蛋 6个纯牛奶 40g面粉 120g白糖 50g（分两份：蛋黄糊30g + 蛋清20g）食用油 40g制作步骤 分离蛋黄与蛋清将6个鸡蛋打入碗中，用干净的瓶子或分蛋器将蛋黄挑出，蛋清单独存放。